?送菜公司食品檢驗如何采集樣品？

送菜公司食品檢驗包括對食品的感官檢驗、對食品中營養(yǎng)成分、添加劑和有害物質的檢測等。

1、抽樣時必須注意樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性(摻假食品和食物中毒樣品除外)。采集的數(shù)量應反映食品的衛(wèi)生質量，滿足檢驗項目對樣本量的需要，一式三份，供檢驗、復驗、參考或仲裁。一般每個大樣不少于0.5kg。

2、采樣容器根據(jù)檢驗項目，選擇硬質玻璃瓶或聚乙烯制品。

3、外埠食品應結合衛(wèi)生許可證、生產許可證和檢驗合格證或化驗單，了解發(fā)貨日期、產地、數(shù)量、質量和包裝。比如在食品工廠、倉庫或商店抽樣時，要了解食品的生產批號、生產日期、出廠檢驗記錄和現(xiàn)場衛(wèi)生情況，同時要注意食品的運輸、儲存條件、外觀和包裝容器等。認真填寫抽樣記錄，無抽樣記錄的樣品不得檢驗。

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?送菜公司食品檢驗如何采集樣品?

4、液體、半流體飲料如植物油、鮮牛奶、葡萄酒或其他飲料，如裝在大桶或廣口瓶中，取樣前應充分混合。樣本應放在三個干凈的容器中。

5、糧食和固體食品應從每批食品的不同部位分別取上、中、下三層，混合后按四分法對角取樣，再混合數(shù)次，最后取有代表性的樣品。

6、肉類、水產品等食品應根據(jù)分析項目的要求從不同部位抽取樣品或混合樣品。

7、罐頭、瓶裝食品或其他小包裝食品，應按批號隨機抽樣，同一批號的樣品，250g以上包裝不得少于6個，250g以下包裝不得少于10個。

8、摻假食品和食物中毒樣品的采集，要有典型性。

9.檢驗后保存樣品。檢驗后，一般樣品應保存一個月，以備必要時復檢。易腐食品不宜保存，應密封保存，盡量保持原樣。檢驗抽樣一般是指取可食用部分，用待檢樣品計算。

10、感官不合格產品不需要進行理化檢驗，直接判定為不合格產品。